Rhum Ryoma

C’est de l’île de Shikoku, située au sud de l’archipel japonais, que nous vient le rhum vieux Ryoma !

Celui-ci est élaboré à partir de pur jus de canne, mais aussi de miel de canne qui n’est autre que le résultat d’une chauffe continue du jus de canne pendant trois jours.

Une évaporation douce, suivie d’une dilution et d’une fermentation, précédant la distillation proprement dite.

Ensuite, le rhum Ryoma connaît un repos de 12 à 18 mois, en fût de chêne. Pendant cette période il développe un profil aromatique original, qui évoque le saké ou d’autres eaux-de-vie proches.

Le rhum Ryoma révèle de délicates notes florales, qui lui donne son élégance. Le nougat renforce, quant à lui, l’impression de gourmandise. Au palais c’est la noix de coco et le gingembre qui composent un bel accord aromatique. La finale s’achève sur des notes d’agrumes d’une remarquable fraîcheur