ABSINTHE – La Distillerie de Christophe Racine
Article de blog – 23 Avril 2024
L’histoire de Christophe Racine
A peine plus haut qu’un dé à coudre, c’est vers l’âge de cinq années que Christophe Racine assiste à sa première dégustation secrète, initié par son oncle à l’abri de la cave familiale. L’éveil d’une passion enracinée qui ne le quittera jamais. « On redoutait davantage mon aïeul que les autorités fédérales des boissons alcoolisées » sourit le distillateur, dont le grand-père vouait une opposition farouche à l’absinthe.
A 16 ans, l’adolescent poursuit ses expériences en solitaire. Il élabore ses premières concoctions d’absinthe, adapte celles exhuminées des manuscrits séculaires, expérimente, peaufine. Il faut dire qu’entre-temps, il s’est lancé dans une formation de pharmacien et dans la boutique du village de Neuchâtel, il observe, de ces distillateurs clandestins qui viennent s’y approvisionner en plantes médicinales pour leurs libations illégales.
Aussitôt, Christophe Racine obtient une licence fédérale et, en 2011, abandonne son ancienne vie professionnelle pour se dédier exclusivement au breuvage ensorcelant. Il a eu raison. Il compte aujourd’hui, à un peu plus de quarante ans, parmi les distillateurs d’absinthe les plus respectés, consacré « Distillateur d’Or » par Distisuisse.
Dans sa distillerie artisanale, adossée à la Grande Rue de Givry, il continue à explorer sans répit les synergies de plantes et les saveurs. De son alambic traditionnel en cuivre, qui a lui aussi traversé la prohibition, jaillissent des absinthes variées qui font l’unanimité et qui collectionnent les distinctions les plus prestigieuses, de la plus douce à la plus amère, de la plus exigeante à la plus accessible.
Et, à la tombée de la nuit, c’est à Fleurier qu’il achève sa journée, dans la demeure d’Henriette Henriod, « Mademoiselle » comme on la surnommait ici. La « guérisseuse » qui inventa l’absinthe à la fin du 18ème siècle. Passionné, infatigable.
Reconnaissance internationale
L’Absinthe de Christophe Racine a conquis les palais du monde entier, recevant éloges et distinctions de la part des experts les plus exigeants. Cette reconnaissance internationale témoigne de l’excellence et de la réputation irréprochable de la marque.
En conclusion, l’Absinthe de Christophe Racine incarne l’essence même de l’artisanat, de la tradition et de l’excellence. Chaque gorgée est un voyage sensoriel, une expérience unique qui célèbre l’héritage séculaire de cette boisson emblématique. Que vous soyez un connaisseur passionné ou un novice curieux, laissez vous séduire par la magie enivrante de l’Absinthe de Christophe Racine présente dans notre boutique.